Menu Dominical
Bonne Fête Alida
Dimanche, le 26 Avril 2026
Bonne Fête Alida
Mise en bouche de saison
O o O o O
Bisque de crustacés, crevettes à l’ail, œufs de poissons
Quasi de veau basse température, sauce crémée aux girolles,
légumes du moment, spaetzele
O o O o O
Baba au Rhum
Supplément fromage 8,50€
48,90€ / personne
Programme estival Holtzhiesel 2026
Programme de l’ouverture Le Holtzhiesel est ouvert :
Selon conditions météorologiques,
Les jeudis midi et soir, Les vendredis midi et soir, Les samedis soir, ainsi que dimanches midi
Hors événements particuliers.
7/8/9/10 mai 2026
La Côte de bœuf française
La côte de bœuf au beurre, en cuisson douce,…. Vous connaissez ?
Du bœuf et du beurre, beaucoup de beurre pour la cuisson…… Des produits de Qualité, bons et goûteux, Côtes de bœuf française mâturée 25 jours environ, Individuelle environ 350 grammes
Cuite doucement en ma méga poêle, Des girolles fraîches à la crème,
Beurre à l’ail et fines herbes, ou sauce marchand de vin, au choix,
Ou simplement nature pour les inconditionnels
Moi j’opte pour les girolles fraîches, un délice, Une poêlée de légumes de saison
Quelques pommes de terre rissolées,, Un plaisir solitaire à partager autour d’une table
31,90€/personne
14/15/16/17 mai 2026
Les Grenouilles,…. Le retour, tellement demandées,
Un plaisir , et un vrai et pur plaisir, Cuisson, assaisonnement, ajouts de produits frais, là est la différence,, Nos cuisses doivent être charnues,, Belles, conséquentes, opulentes,
Un cuisson modérée, tout doucement sans violence,
Huile d’olive, ail frais, sans le germe, juste haché, échalotes finement ciselées, tomates fraîches, sans peau et pépins, juste en brunoise, herbes fraîches, persil, ciboulette, cerfeuil, ….
Du beurre , du bon gras, Un quartier de citron en garniture pour apporter une pointe d’acidité
Rien besoin de plus, avoir besoin,, À déguster vraiment sans modération
19,90€ la portion en entrée
25,90€ la portion en plat principal
21/22/23/24 mai 2026
Le Filet de bœuf en folie, mais quelle folie,
La pièce reine du bœuf, 300/320 grammes, Juste grillé au barbecue,
De préférence bleu ou saignant, Quelques légumes de saison, des pommes de terre aux herbes,
Et au choix en accompagnement, Sauce béarnaise, poivre ou même quelques girolles fraîches
Simple, efficace et de Qualité, rien à rajouter, Juste et simple,
31,90€/personne
Nos produis à emporter
À commander 48 heures à l’avance
Tous nos produits sont faits maison.
Foie gras de canard sous vide en tranches ou en bloc
14,5€ les 100 grammes
Pâté en croûte de nos chefs, au foie gras, sous vide en tranches ou entier
11,0€ la tranche
39,0€ le kilo
Pour accompagner le foie gras et le pâté en croûte
Chutney aux saveurs d’hiver
Le pot de 250 grammes 14,0€
Consigne 5 €/pot
Saumon fumé « Label Rouge Ecosse » sous vide
En bloc 7,0€ les 100 grammes
En tranches 8,5€ les 100 grammes.
