Menu dominical
Supplément fromage 8,5€
48,50€ / personne
Retour de votre Holtzhiesel préféré
Un plat/Un jour
Mon ingrédient préféré, mon pêché mignon
Des pâtes, mais des vraies pâtes, alsaciennes ou italiennes,
De Qualité, de Qualité
Justes bien cuites,
Des accompagnements et garnitures de produits « vrais » selon les opportunités,
Du fromage râpé, obligatoire, français, suisse, italien,…..
Ça changera tous les fois,
Mais ce ne sera que le vendredi midi et soir, préparé devant vous, au Holtzhiesel,
Un prix unique pour la saison
15,90€
La portion
Suivez les publications pour connaître le thème hebdomadaire
Du 17 au 20 juillet inclus
Les moules à la plancha à ma manière
On vous propose une manière différente de consommer ces dernières
Des moules, c’est la pleine saison, elles sont au top, pas trop grasses, bien charnues
Échalotes et ail frais finement ciselé, revenus à l’huile d’olives sans coloration, on rajoute les moules, persil et cerfeuil haché, une pointe de beurre, on remue constamment
Les moules vont s’ouvrir doucement avec leur jus de cuisson et les aromates vont se mélanger à elles intimement
Un peu de poivre du moulin bien mélangé
Dès que les moules sont presque cuites
On déglace légèrement avec une pointe de vin blanc sec, un peu de crème fraîche pour apporter un peu de liant
On re mélange le tout
Sur assiette bien chaude, on parsème un peu d’herbes fraîches
À déguster sans modération accompagnées de frites
La portion en entrée sans frites 16,90€
La portion en plat avec frites 22,90€
Il est de retour
Qui est de retour?
Monsieur Jean-Claude Bader
Une personne exceptionnelle connue et largement reconnue qui saura le temps d’un soir, nous faire passer un moment revival avec Johnny,
Vendredi 18 juillet 2015
À partir de 19 h
La Suggestions du jour:
Moules à la plancha
Ainsi que notre carte habituelle et suggestions estivales
Pensez à réserver d’avance
Pour un moment hors du temps
Du 24 au 27 juillet inclus
Crevettes au BBQ et pâtes
Un air différent
Pâtes italiennes de haute qualité,
Un subtil mélange, aux légumes frais,
Grosses crevettes juste saisies, au barbecue, ail, échalotes, basilic, persil, huile olives, quelques dés de tomates,
Le tout sur un lit de pâtes juste à tomber, par terre, un peu revenues à l’huile d’olives elles aussi, et rehaussées de ces quelques légumes en julienne,
Un délice, un air de vacances, manque juste la mer,
Les « grosses » crevettes sont décortiquées, sauf la tête et la queue,…..faut pas déconner non plus ?
29,90€
Du 31 juillet au 3 août inclus
Saumon à l’unilatéral au BBQ
Une pointe de nouveauté
Un pavé de saumon frais grillé sur peau
Un peu de riz aux saveurs méditerranéennes
Un beurre blanc
Quelques légumes
Un quartier de citron
Pur plaisir
25,90€
Du 7 au 10 août inclus
Mixed grill de l’été
Spar Rips, poulet, échine, saucisse à griller
Les viandes subtilement marinées
Une bohémienne de légumes
Des pommes rissolées épicées
Une sauce légèrement piquante
Un plat de saison
22,90€
Du 11 au 18 août inclus, restaurant fermé pour congés d’été, hôtel ouvert
Du 21 au 24 août inclus Festival du Houblon,
Plat traditionnel, Jarret XXL,
braisé et saisi,
Un peu plus lourd que la normale,
Sur un lit de chou à choucroute,
2 versions sauces et garnitures :
Pommes natures ou pommes sautées
Sauce brune au miel ou sauce raifort de Mietesheim à l’ancienne, ou simplement moutarde Allelor
22,90€
Du 28 au 31 août inclus
Les Rognons de Veau
Un des abats phare du rayon triperie,
Un beau rognon bien dénervé et dégraissé,
Émincé pas trop fin,
Deux sauces au choix,
Traditionnelle, sauce crème à l’ancienne, champignons de Paris frais, une pointe de moutarde, juste une pointe,
Ou
Poivre vert, un vrai jus de veau, bien corsé, quelques baies de poivre, mais pas trop, et le tout rehaussé par un peu de beurre pour adoucir le tout,
Quelques légumes, une vraie purée maison, au beurre, bien sûr,
Un vrai plat de gourmet et gourmand à partager autour d’une tablée humaine
24,90€
Du jeudi 19 au dimanche 22 juin 2025
Rognons de veau
Un des abats phare du rayon triperie,
Un beau rognon bien dénervé et dégraissé,
Émincé pas trop fin,
Deux sauces au choix,
Traditionnelle, sauce crème à l’ancienne, champignons de Paris frais, une pointe de moutarde, juste une pointe,
Ou
Poivre vert, un vrai jus de veau, bien corsé, quelques baies de poivre, mais pas trop, et le tout rehaussé par un peu de beurre pour adoucir le tout,
Quelques légumes, une vraie purée maison, au beurre, bien sûr,
Un vrai plat de gourmet et gourmand à partager autour d’une tablée humaine
24,90€/personne
Le Holtzhiesel est ouvert :
Selon conditions météorologiques,
Les jeudis midi et soir
Les vendredis midi et soir
Les samedis soir, ainsi que dimanches midi
