Le produit pour le produit
Septembre Octobre 2023
Cuisine du Terroir,
Cuisine de nos Grands-Mères
Chaque semaine en complément de notre carte habituelle, nous vous proposons un plat mijoté issu de notre patrimoine culinaire local et national
Et ne nous demandez surtout pas si c’est fait maison, ….
Du 12 au 17 septembre
Poulet au riesling comme un coq
Beaux morceaux de poulets en quartiers, légèrement revenus, sans coloration au beurre, quelques échalotes ciselées, le tout flambé au cognac, bien mouillé au riesling
Etuvé tranquillement, mais vraiment tranquillement
Le jus de cuisson bien réduit, bien crémé, très crémé
Quelques champignons de Paris, au beurre, bien sûr
Intimement mélangé
Nouilles au beurre,
Quoi de plus pour un plat bonheur et riche
19,90€
Du 19 au 24 septembre
Langue de Boeuf sauce Madère
pommes purée
Qui n’a pas mangé cela, enfant chez ses grands-parents
Fondante, légèrement salée, une sauce brune un peu sucrée,
Une bonne purée au beurre
Et c’est parti pour un retour en enfance
En plat principal
19,90€
Du 26 septembre au 1er octobre
Quiche alsacienne au munster
Pas une quiche lorraine
Une de chez nous, bien de chez nous
Hop cela ressemble un peu mais pas trop
Belle pâte brisée, traditionnelle, quelques lardons, des dés de munster, un appareil bien riche aux œufs, lait et crème, cuisson gemutlich, servie tiède
Un peu de salade verte
On est pas bien là ?
15,00€
Septembre/ Octobre 2023
Les suggestions Holtz-Hiesele du Pin’S
Dans la cabane du Pin’S, notre Wood-House version locale sur notre terrasse,
Éric Fuchs aux commandes, toujours en complément de notre carte habituelle, et de notre superbe team habituelle,
Les jeudis et vendredis midi et soir, ainsi que les samedis soir et dimanches midi.
Du 14 au 17 septembre
Valse de pâtes italiennes sur un air de vacances
Duo de pâtes à la semoule de blé dur, al dente, une pointe d’huile d’olives
Un peu de panceta émincée, quelques légumes frais, une tombée de tomates au basilic
Grana Padano râpé
On entend encore le bruit de la mer
En plat principal 16,90€
Du 21 au 24 septembre
Côtes de bœuf individuelle
La côte de bœuf au beurre, en cuisson douce,….
Vous connaissez ?
Du bœuf et du beurre, beaucoup de beurre pour la cuisson……
Des produits de Qualité, bons et goûteux. Côtes de bœuf française maturée 21 jours
Individuelle 350-400 grammes, Cuite doucement dans ma méga poêle,
des champignons frais à la crème, Beurre à l’ail et fines herbes, ou sauce marchand de vin, au choix, ou simplement nature pour les inconditionnels
Moi j’opte pour ces champignons frais, un délice
Une poêlée de légumes de saison
Quelques pommes de terre rissolées
Un plaisir solitaire à partager autour d’une table
La côte de bœuf 28.90€/personne
Du 28 septembre au 1 octobre
Le bar où la dorade portion au barbecue
Simplement grillé
Herbes de Provence, citron, sel poivre
doucement grillé
Quelques pommes de terre aux herbes, légumes frais,
et c’est parti pour un voyage gustatif en toute simplicité
Le poisson entier en plat principal
28,90€
