Notre chef Christian Acker avec l’ensemble de son équipe vous propose un mélange de cuisine traditionnelle bourgeoise Française, innovante et Alsacienne. Nos formules seront modifiées au fil des saisons selon l’arrivage du marché et les saisons
Renseignez-vous sur nos formules du marché de la semaine ainsi que nos soirées à thèmes!
Votre restaurant est ouvert les Lundi Soir, mardi, mercredi, jeudi et vendredi toute la journée, samedi soir et dimanche midi.
L’ensemble de nos plats sont faits maison.
Notre carte « Jardin de Bacchus» du Marché
Entrées 17.00€
Entrées Version Plat 23.00€
Plats 28.00€
Plat Végétarien 22.00€
Douceurs 11.00€
Entrées
Foie Gras
de canard, chutney de potiron aux quatre épices, brioche tiède
Crabe
aux épices Colombo et avocat, crème de céleri
Oeuf Parfait
de la ferme Gaestel à Memmelshoffen, aux champignons, siphon parmesan, Cécine de Leon
Raviole de Boeuf
joue de bœuf braisée en raviole, bouillon crémé et huile de noisettes, petits légumes
Saumon
gravelax au Gin et Miel Walter de Stundwiller, galette de pomme de terre et condiment betterave
Plats
Dorade
snackée, fondue d’échalote, purée de panais et jus de viande
Sandre
en filet rôti, tagliatelles à l’encre de seiche, julienne de légumes, crème au raifort Alélor
Boeuf
filet snacké, Bordelaise au poivre vert, gratin de pommes de terre
Poulet jaune
suprême en basse température, crème au vin Jaune et trompettes, spaetzeles à la truffe
Gnocchis 22.00€
poêlés aux morilles et crème à la Fourme d’Ambert, roquette
Desserts
Dampfnuddel
ananas caramélisé et glace caramel
Vanille
Crème brûlée à la vanille de Sainte Lucie
Pistache et poire
Millefeuille croustillant pistache et poire pôchée aux épices
Café Gourmand
Selon l’humeur du chef
Chocolat-Mangue
entremet chocolat et confit de mangue, biscuit Madeleine
Alsace Terroir
Bouchée à la Reine (Médaille d’Or Bouchée à la Reine d ‘Alsace 2018) 19.00€
Veau/Cordon bleu taillé dans le carré à l’Emmenthal, sauce crème champignons 25.00€
Choucroute/ garnie à l’Ancienne 21.00€
Nos Viandes Maturées
Entrecôte ou Faux filet maturé 15,00€les 100 grammes
Côte de bœuf maturée 14,00€les 100 grammes
Toutes nos viandes sont maturées au minimum 3 semaines…
Nos chefs de cuisine vous proposent des dégustations de viande maturée 5 à 6 semaines…
Arrivage et maturation selon disponibilités, c’est pour cela que nous restons tributaires des consommations et sommes susceptibles d’être en rupture de certains morceaux choisis…
Nous vous proposons une sélection de viandes prêtes à être découpées nettes sans parures…
Avec un minimum de 200 grammes, afin de garantir une cuisson plus adaptée, c’est vous qui choisissez la taille de votre pièce d’exception…
Chaque formule peut être accompagnée d’un forfait boissons
– un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), un verre de vin sélection,
une eau ainsi qu’un café 14.00€
– un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), deux verres de vin sélection, une eau ainsi qu’un café 18.00€
Tributaires du marché, travaillant les produits frais, notre carte peut avoir un manquant, merci de votre compréhension
En cas d’allergies, veuillez nous en faire part, des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans nos plats vous seront transmises par nos soins.
Vous êtes Végetariens, Végan, faites nous part de vos envies,
nous vous élaborerons un menu rien que pour vous.
Vous aimeriez manger hypocalorique, diététique, nous sommes à votre entière disposition.
Vous n’arrivez pas à terminer vos plats, aucun soucis, vous pourrez les emporter sur demande.
À déguster en apéritif ou en entrée,
en solo ou à plusieurs
Jambon sélection de la maison
Des produits artisanaux, authentiques, d’origines diverses
La petite planche découverte pour 1/2 personnes 8,50€
La planche découverte pour 3/4 personnes 16,00€
Suggestions Fraîcheur du jour
Salade aux beignets de crevettes, mayonnaise à la cacahuète
Version entrée 19.00€
Version plat 24.00€
Dorade entière, sauce beurre blanc 26,00€
Janvier 2023
Cuisine du Terroir, Cuisine de nos Grands-Mères
Chaque semaine en complément de notre carte habituelle, nous vous proposons un plat mijoté issu de notre patrimoine culinaire à un prix doux de 19,00€.
Du 23 au 29 janvier
Petit salé aux lentilles vertes, Montbéliard
Ayez les crocs aiguisés pour la journée « Côte de boeuf «
Voici que le décor du Vendredi 27 Janvier planté, midi et soir. Concentrons-nous sur le principal, environ 450 grammes de proteine juteuse et tendre préparée par notre chef Christian Acker à l’aide de son équipe.
Côte de Bœuf de race Française d’environ 450 grammes, accompagnée d’une délicieuse sauce Béarnaise, de pommes grenailles rôties et de quelques légumes frais
28€/personne
RESERVATION RAPIDE CONSEILLEE
Menu Fraîcheur du marché
Galette de fromage blanc à l’ail et fines herbes et saumon fumé
Servi en entrée 10,00€
Servi en plat 16,00€
Lasagnes d’agneau aux épinards, gratinéau Cantal, jus de braisage 16,00€
Tarte du jour 08,00€
Formule entrée-plat-dessert à 30.00€
Entrée – Plat à 26.00€
Plat dessert à 24.00€
