Notre chef Christian Acker avec l’ensemble de son équipe vous propose un mélange de cuisine traditionnelle bourgeoise Française, innovante et Alsacienne. Nos formules seront modifiées au fil des saisons selon l’arrivage du marché et les saisons
Renseignez-vous sur nos formules du marché de la semaine ainsi que nos soirées à thèmes!
Entrées
Carte non contractuelle étant donné les conditions sanitaires, cependant cette dernière vous donnera idées de ce que l’on vous concocte tout au long de l’année, l’ensemble de nos plats sont faits maison.
Oie
Foie gras tradition en ballottine, gelée de volaille au Porto, figue et amande
(+03.00€)
Saumon
Gravelax aux herbes, légumes à la Thaï, crème de Wasabi
Gambas
En tempera épicée, salsa d’avocat, de mangue et citron vert
Oeuf
En cuisson parfaite, crème de panais, champignons et jambon Ibérique
Plats
Lotte
Médaillons snackés, riz vénéré aux légumes et crème curry coco
Canard
Magret rôti, son crumble, quetsches, jus à l’aigre douce et polenta gratinée
Boeuf
Tournedos Simmental Rossini, sauce Marchand de vin et pommes Dauphines à la truffe
Agneau
Carré rôti en croûte d’herbes, fricassée d’haricots coco et légumes à l’ail confit et son jus
Desserts
Chocolat
Craquelin chocs-framboise, ganache montée et sorbet framboises
Vanille
Crème brûlée à la vanille de Sainte Lucie flambée au Grand-Marnier
Mirabelle
Restructurée, cœur chocolat blanc et insert mirabelle
Café Gourmand
Selon l’humeur du chef
