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Menus du Restaurant

Notre chef Christian Acker avec l’ensemble de son équipe vous propose un mélange de cuisine traditionnelle bourgeoise Française, innovante et Alsacienne. Nos formules seront modifiées au fil des saisons selon l’arrivage du marché et les saisons

Renseignez-vous sur nos formules du marché de la semaine ainsi que nos soirées à thèmes!


Réservation de table

Votre restaurant est ouvert les Lundi Soir, mardi, mercredi, jeudi et vendredi toute la journée, samedi soir et dimanche midi.

L’ensemble de nos plats sont faits maison.

Notre carte « Jardin de Bacchus» du Marché

Entrées 17.00€

Entrées Version Plat 23.00€

Plats 28.00€

Plat Végétarien 22.00€

Douceurs 11.00€

Entrées

Foie Gras
de canard, chutney de potiron aux quatre épices, brioche tiède

Crabe
aux épices Colombo et avocat, crème de céleri

Oeuf Parfait
de la ferme Gaestel à Memmelshoffen, aux champignons, siphon parmesan, Cécine de Leon

Raviole de Boeuf
joue de bœuf braisée en raviole, bouillon crémé et huile de noisettes, petits légumes

Saumon

gravelax au Gin et Miel Walter de Stundwiller, galette de pomme de terre et condiment betterave

Plats

Dorade
snackée, fondue d’échalote, purée de panais et jus de viande

Sandre
en filet rôti, tagliatelles à l’encre de seiche, julienne de légumes, crème au raifort Alélor 

Boeuf
filet snacké, Bordelaise au poivre vert, gratin de pommes de terre

Poulet jaune
suprême en basse température, crème au vin Jaune et trompettes, spaetzeles à la truffe


Gnocchis 22.00€
poêlés aux morilles et crème à la Fourme d’Ambert, roquette   


Desserts

Dampfnuddel

ananas caramélisé et glace caramel

Vanille 

Crème brûlée à la vanille de Sainte Lucie

Pistache et poire
Millefeuille croustillant pistache et poire pôchée aux épices

Café Gourmand
Selon l’humeur du chef

Chocolat-Mangue

entremet chocolat et confit de mangue, biscuit Madeleine

Alsace Terroir

Bouchée à la Reine (Médaille d’Or Bouchée à la Reine d ‘Alsace 2018) 19.00€

Veau/Cordon bleu taillé dans le carré à l’Emmenthal, sauce crème champignons 25.00€

Choucroute/ garnie à l’Ancienne 21.00€

Nos Viandes Maturées

Entrecôte ou Faux filet maturé 15,00€les 100 grammes 

Côte de bœuf maturée 14,00€les 100 grammes 

Toutes nos viandes sont maturées au minimum 3 semaines…

Nos chefs de cuisine vous proposent des dégustations de viande maturée 5 à 6 semaines…

Arrivage et maturation selon disponibilités, c’est pour cela que nous restons tributaires des consommations et sommes susceptibles d’être en rupture de certains morceaux choisis…

Nous vous proposons une sélection de viandes prêtes à être découpées nettes sans parures…

Avec un minimum de 200 grammes, afin de garantir une cuisson plus adaptée, c’est vous qui choisissez  la taille de votre pièce d’exception…

Chaque formule peut être accompagnée d’un forfait boissons

– un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), un verre de vin sélection, 

une eau ainsi qu’un café 14.00€

– un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), deux verres de vin sélection, une eau ainsi qu’un café 18.00€

Tributaires du marché, travaillant les produits frais, notre carte peut avoir un manquant, merci de votre compréhension

En cas d’allergies, veuillez nous en faire part, des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans nos plats vous seront transmises par nos soins.

Vous êtes Végetariens, Végan, faites nous part de vos envies, 

nous vous élaborerons un menu rien que pour vous.

Vous aimeriez manger hypocalorique, diététique, nous sommes à votre entière disposition.

Vous n’arrivez pas à terminer vos plats, aucun soucis, vous pourrez les emporter sur demande.

À déguster en apéritif ou en entrée,

en solo ou à plusieurs

Jambon sélection de la maison

Des produits artisanaux, authentiques, d’origines diverses

La petite planche découverte pour 1/2 personnes 8,50€

La planche découverte pour 3/4 personnes 16,00€

Suggestions Fraîcheur du jour

Salade aux beignets de crevettes, mayonnaise à la cacahuète

Version entrée   19.00€

Version plat  24.00€

Dorade entière, sauce beurre blanc  26,00€

Janvier 2023

Cuisine du Terroir, Cuisine de nos Grands-Mères

Chaque semaine en complément de notre carte habituelle, nous vous proposons un plat mijoté issu de notre patrimoine culinaire à un prix doux de 19,00€.

Du 23 au 29 janvier

Petit salé aux lentilles vertes, Montbéliard

Ayez les crocs aiguisés pour la journée « Côte de boeuf « 

Voici que le décor du Vendredi 27 Janvier planté, midi et soir. Concentrons-nous sur le principal, environ 450 grammes de proteine juteuse et tendre préparée par notre chef Christian Acker à l’aide de son équipe.

Côte de Bœuf de race Française d’environ 450 grammes, accompagnée d’une délicieuse sauce Béarnaise, de pommes grenailles rôties et de quelques légumes frais

28€/personne 

RESERVATION RAPIDE CONSEILLEE

Menu Fraîcheur du marché

Galette de fromage blanc à l’ail et fines herbes et saumon fumé

Servi en entrée                                                                                               10,00€

Servi en plat                                                                                                    16,00€

Lasagnes d’agneau aux épinards, gratinéau Cantal, jus de braisage   16,00€

Tarte du jour  08,00€

Formule entrée-plat-dessert à 30.00€

Entrée – Plat à 26.00€

Plat dessert à 24.00€ 

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