Notre chef Christian Acker avec l’ensemble de son équipe vous propose un mélange de cuisine traditionnelle bourgeoise Française, innovante et Alsacienne. Nos formules seront modifiées au fil des saisons selon l’arrivage du marché et les saisons
Renseignez-vous sur nos formules du marché de la semaine ainsi que nos soirées à thèmes!
Votre restaurant est ouvert les Lundi Soir, mardi, mercredi, jeudi toute la journée, samedi soir et dimanche midi.
L’ensemble de nos plats sont faits maison.
Nos formules « Jardin de Bacchus» du Marché
Entrées 17.00€
Entrées Version Plat 23.00€
Plats 28.00€
Plat Végétarien 22.00€
Douceurs 11.00€
Entrées
Foie Gras
de canard, chutney mi-figue mi-raisin, brioche tiède
Saumon
gravelax aux herbes, crèmeux petits pois et sauce raifort
Oeuf Parfait
de la ferme Gaestel à Memmelshoffen, émulsion Parmesan, champignons, magret fumé et croûtons
Escargots
ravioles, coulis de persil et jus de viande, crumble aux pignons de pins
Gambas
en tempura, tartare d’avocats et tomates, vinaigrette au miel et soja
Plats
Bar
en pavé, purée de patates douces au gingembre, crème curry coco
Sandre
dos rôti, riz vénéré aux légumes, sauce crustacés, poêlée de champignons
Boeuf
filet snacké, tombée d’épinards à la tomate, gnocchis à la Parisienne, Bordelaise
Poulet
suprême cuit en basse température, sauce crèmeuse à la truffe, écrasé de pommes de terre
Veau
picanha en cuisson douce, sauce Porto, girolles, mille-feuilles de pommes de terre
Tagliatelles
aux cèpes, champignons poêlés, tomates confites, crème de Parmesan
Desserts
Crème Catalane
caramélisée, sorbet orange
Vanille
Crème brûlée à la vanille de Sainte Lucie
Mûres
millefeuille vanille, gel de mûres
Café Gourmand
Selon l’humeur du chef
Spéculos
sablé, ganache chocolat et crèmeux choco-caramel
Dampfnuddel
aux quetches caramélisées, sorbet
Alsace Terroir
Bouchée à la Reine (Médaille d’Or Bouchée à la Reine d ‘Alsace 2018) 19.00€
Veau/Cordon bleu taillé dans le carré à l’Emmenthal, sauce crème champignons 25.00€
Tartare de bœuf/ préparé en cuisine par notre équipe de Qualité, accompagné de frites et salade verte 20.00€
Nos Viandes Maturées
Entrecôte ou Faux filet maturé 15,00€les 100 grammes
Côte de bœuf maturée 14,00€les 100 grammes
Toutes nos viandes sont maturées au minimum 3 semaines…
Nos chefs de cuisine vous proposent des dégustations de viande maturée 5 à 6 semaines…
Arrivage et maturation selon disponibilités, c’est pour cela que nous restons tributaires des consommations et sommes susceptibles d’être en rupture de certains morceaux choisis…
Nous vous proposons une sélection de viandes prêtes à être découpées nettes sans parures…
Avec un minimum de 200 grammes, afin de garantir une cuisson plus adaptée, c’est vous qui choisissez la taille de votre pièce d’exception…
Chaque formule peut être accompagnée d’un forfait boissons
– un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), un verre de vin sélection,
une eau ainsi qu’un café 14.00€
– un apéritif au choix (hors Champagne et Vendanges Tardives), deux verres de vin sélection, une eau ainsi qu’un café 18.00€
Tributaires du marché, travaillant les produits frais, notre carte peut avoir un manquant, merci de votre compréhension
En cas d’allergies, veuillez nous en faire part, des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire contenus dans nos plats vous seront transmises par nos soins.
Vous êtes Végetariens, Végan, faites nous part de vos envies,
nous vous élaborerons un menu rien que pour vous.
Vous aimeriez manger hypocalorique, diététique, nous sommes à votre entière disposition.
Vous n’arrivez pas à terminer vos plats, aucun soucis, vous pourrez les emporter sur demande.
À déguster en apéritif ou en entrée, en solo ou à plusieurs
Les salaisons du Sud-Ouest en découverte
Jambon de Bayonne IGP 18 mois de séchage, le top….
Saucisse « Jésus » IGP
Chorizo de porc du Sud-Ouest IGP
Saucisson sec de porc du Sud-Ouest IGP
La petite planche découverte pour 1/2 personnes 8,50€
La planche découverte pour 3/4 personnes 16,00€
Ardoise Prémium : Jambon de Bayonne IGP 18 mois 20.00€
Suggestions du jour
Velouté froid de courgettes au curry et au chorizo grillé
Proposé uniquement à déjeuner du mardi au jeudi servi en entrée 10,00€
Proposé uniquement à déjeuner du mardi au jeudi servi en plat 16,00€
Véritable salade mixte 16.50€
Picata de veau, Frégola Sarda aux légumes, jus au basilic
Proposé uniquement à déjeuner du mardi au jeudi servi en plat 16,00€
Panaché de la mer, wok de légumes 26.00€
Pluma Ibérique, jus au Porto, girolles fraîches, purée aux herbes du jardin 26.00€
Poisson entier grillé
Poisson frais du marché du jour servi entier (selon arrivage) Dorade
Accompagné de légumes, riz Basmati et beurre blanc 25.00€
Le dessert tradition
Fruits façon Melba
1 boule glace vanille, 1 boule sorbet associé, coulis, crème fouettée 08,00€
