Menu dominical
Dimanche 24 Août 2025 à déjeuner
Supplément fromage 8,5€
48,50€ / personne
Retour de votre Holtzhiesel préféré
Un plat/Un jour
Mon ingrédient préféré, mon pêché mignon
Des pâtes, mais des vraies pâtes, alsaciennes ou italiennes,
De Qualité, de Qualité
Justes bien cuites,
Des accompagnements et garnitures de produits « vrais » selon les opportunités,
Du fromage râpé, obligatoire, français, suisse, italien,…..
Ça changera tous les fois,
Mais ce ne sera que le vendredi midi et soir, préparé devant vous, au Holtzhiesel,
Un prix unique pour la saison
15,90€
La portion
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Du 11 au 18 août inclus, restaurant fermé pour congés d’été, hôtel ouvert
Du 21 au 24 août inclus Festival du Houblon,
Plat traditionnel, Jarret XXL,
braisé et saisi,
Un peu plus lourd que la normale,
Sur un lit de chou à choucroute,
2 versions sauces et garnitures :
Pommes natures ou pommes sautées
Sauce brune au miel ou sauce raifort de Mietesheim à l’ancienne, ou simplement moutarde Allelor
22,90€
Du 28 au 31 août inclus
Les Rognons de Veau
Un des abats phare du rayon triperie,
Un beau rognon bien dénervé et dégraissé,
Émincé pas trop fin,
Deux sauces au choix,
Traditionnelle, sauce crème à l’ancienne, champignons de Paris frais, une pointe de moutarde, juste une pointe,
Ou
Poivre vert, un vrai jus de veau, bien corsé, quelques baies de poivre, mais pas trop, et le tout rehaussé par un peu de beurre pour adoucir le tout,
Quelques légumes, une vraie purée maison, au beurre, bien sûr,
Un vrai plat de gourmet et gourmand à partager autour d’une tablée humaine
24,90€
Du jeudi 4 au dimanche 7
Brochette d’onglets de bœuf
Un plat mariant le traditionnel à l’original sous une pointe estivale
L’onglet de bœuf vu d’une manière différente,
Une brochette de viande fine et sélectionnée, coupée en fines tranches, le tout rehaussée, de tomates fraîches, poivrons et oignons,
En sauce, au choix,traditionnelle aux échalotes, corsée au poivre, ou subtile aux champignons frais,
Quelques pommes de terre rissolées au paprika doux,
Le tout agrémenté d’une bohémienne de légumes frais.
320/350 grammes de viande/légumes/brochette
Une cuisson saignante, rosé au maximum sur notre barbecue
26 90€/personne
Du jeudi 11 au dimanche 14
Le Pin’s Bowl
Le retour de ce plat devenu emblématique,
Rencontre de le cuisine Alsacienne avec l’Asie
Un voyage sensoriel le temps d’un repas,
Émincé fin de bœuf, dans le cœur du rumsteack, cuisson courte, belles grosses crevettes géantes décortiquées, juste saisies, quelques légumes de chez nous ou d’ailleurs finement coupés, champignons séchés ou frais (selon arrivage), nouilles chinoises, bouillon parfumé, épices et saveurs asiatiques ….herbes fraîches
Un subtil mariage de saveurs, cuissons pour un plat haut en couleurs,
24,90€/personne
Du jeudi 18 au dimanche 21
Encornets, lamelles, anneaux et tentacules
Juste grillés au barbecue
Des pâtes artisanales de Spachbach au piment d’Espelette aux petits légumes
Un joli beurre nantais pour rehausser le tout, un pointe de citron, quelques herbes
Un délice en toute simplicité
25,90€
Du jeudi 25 au dimanche 28
Le bar où la dorade portion au barbecue
Simplement grillé
Herbes de Provence, citron, sel poivre
doucement grillé
Quelques pommes de terre aux herbes, ou pâtes, légumes frais,
et c’est parti pour un voyage gustatif en toute simplicité
Le poisson entier en plat principal
28,90€
Le Holtzhiesel est ouvert :
Selon conditions météorologiques,
Les jeudis midi et soir
Les vendredis midi et soir
Les samedis soir, ainsi que dimanches midi
