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PIN’S DRIVE
#pinsdrive
Bonne nouvelle votre Pin’s drive ouvert les lundi soir, mardi midi et soir, mercredi midi et soir, jeudi midi et soir, samedi soir et dimanche midi. Plats à réserver 24 Heures à l’avance.
Nos formules « Jardin de Bacchus» du Marché
Menu-carte « Entrées en plat unique » 21.00€
Menu-carte autour d’un plat 24.00€
Menu-carte entrée-plat ou plat-fromage ou plat-dessert 35.00€
Menu-carte entrée-plat-fromage ou entrée-plat-dessert 45.00€
Menu-carte entrée-poisson-viande-fromage-dessert 61.00€
Entrées
Foie Gras
En ballottine, chutney de tomates épicé, brioche tiède
Caille
Suprême pané à la pistache, sucrine, tomates, sauce César comme la faisait César Candini et copeaux de Tomme de la fromagerie de Mathieu à Neubourg
Poulpe
Tentacules grillées, caviar d’aubergine au sésame, vierge aux herbes et huile de citron
Thon
Tartare à la coriandre fraîche, miel Walter à Stundwiller, vinaigre Kalamansi, gaspacho concombre et pomme verte
Chèvre
Pressé de légumes confits, crème de chèvre au basilic et coulis de poivrons, glace chèvre
Plats
Bar
Filet snacké, crémeux petits pois et purée au raifort
Thon
Pavé mi-cuit comme un tataki, wok de légumes et émulsion curry
Boeuf
Tournedos poêlé, condiment provençal, bordelaise au thym, gratin à la truffe (+02.00€)
Agneau
Souris confite au miel de romarin, Frégola Sarda aux légumes du soleil
Veau
Grenadin de quasi cuit en basse température, crumble de bretzels, crème de moutarde, muffin de pommes de terre
Risotto
aux courgettes, tomates et fèves, roquette et Comté, copeaux de légumes crus (Végétarien)
Desserts
Abricot
Rôti au romarin, sabayon gratiné et glace amandine
Vanille
Crème brûlée à la vanille de Sainte Lucie
Framboises
Millefeuille croustillant amandes, ganache chocolat noir
Café Gourmand
Selon l’humeur du chef
Mascarpone
Profiteroles à la Mascarpone, crème café Amaretto
Dampfnuddel
A la compotée de pêche, caramel et sorbet
Les Suggestions « Les Pins»
Assiettes Fraîcheur
Suggestion du jour servie en entrée 19.00€
Suggestion du jour servie en plat 26.00€
Cocotte du moment servie en plat 26.00€
Poisson entier grillé
Poisson frais du marché du jour servi entier
Accompagné de légumes, pommes natures et beurre blanc selon marché
Alsace Terroir
Bouchée à la Reine (Médaille d’Or Bouchée à la Reine d ‘Alsace 2018) 19.00€
Veau/Cordon bleu taillé dans le carré à l’Emmenthal, sauce crème champignons 24.00€
Choucroute/ garnie aux neuf viandes 21.00€
Entrée à la carte 19.00€
Dessert à la carte 10.00€
Les Suggestions « Les Pins»
Poisson entier grillé
Poisson frais du marché du jour servi entier
Accompagné de légumes, pommes natures et beurre blanc selon marché
Alsace Terroir
Bouchée à la Reine (Médaille d’Or Bouchée à la Reine d ‘Alsace 2018) 19.00€
Veau/Cordon bleu taillé dans le carré au Cantal, sauce crème champignons 24.00€
Possibilité d’avoir le plat principal en portion enfant Prix du menu Enfant 20,00€
Prise de réservation jusqu’à 24 heures à l’avance
Merci de passer commande par mail sous contact@hotelrestaurantlespinshaguenau.com
ou par SMS au 0615596787
Retrait des commandes : de 10 heures à 12 heures et de 17 heures à 19 heures.
Merveilleuse semaine à toutes et à tous…
Elisabeth & Eric
Notre formule Fraîcheur du Marché
Servie du Mardi 02 au jeudi 04 Août 2022
à déjeuner
Mise en bouche de saison
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Rillette de saumon à l’aneth et mayonnaise à l’huile fumée
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Granité d’attente
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Râble de lapin farci aux olives, rigatoni au pecorino, jus à la moutarde
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Assiette de fromages affinés d’Alsace
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Tartelette aux agrumes, meringue à la tonka
Prix des formules :
Plat suggestion en direct 16.00€
Entrée, plat suggestion 22.00€
Plat suggestion, fromages de notre plateau 22.00€
Plat suggestion, dessert suggestion 22.00€
Entrée, plat suggestion, fromages de notre plateau 24.50€
Entrée, plat suggestion, dessert suggestion 24.50€
Entrée, plat suggestion, fromages, dessert suggestion 28.50€
