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PIN’S DRIVE
#pinsdrive
Bonne nouvelle votre Pin’s drive ouvert les lundi soir, mardi midi et soir, mercredi midi et soir, jeudi midi et soir, samedi soir et dimanche midi. Plats à réserver 24 Heures à l’avance.
Nos formules « Jardin de Bacchus» du Marché
Menu-carte « Entrées en plat unique » 21.00€
Menu-carte autour d’un plat 24.00€
Menu-carte entrée-plat ou plat-fromage ou plat-dessert 35.00€
Menu-carte entrée-plat-fromage ou entrée-plat-dessert 45.00€
Menu-carte entrée-poisson-viande-fromage-dessert 61.00€
Entrées
Foie Gras
Ballottine, chutney de poires épicées, brioche tiède
(+02.00€)
Saumon du Cercle Polaire
Gravelax à la betterave rouge, condiment raifort et mâche à l’huile de noix
Crevettes
Juste snackées, remoulade de céleri au curcuma, crème de sésame
Escargots
En fricassée aux champignons, œuf parfait, émulsion pomme de terre, persil
Foie Gras Poêlé
Velouté de maïs au piment d’Espelette, chips de magret (+02.00€)
Plats
Bar
Pavé snacké, purée de choux-fleurs aux pois chiches, crème curry-coco
Sandre
Filet rôti, lentilles Béluga crémeuses et Pancetta grillée, sauce Hollandaise
Boeuf
Filet de bœuf, moelle au poivre fumé, réduction Porto aux oignons doux (+03.00€)
Canard
Magret rôti, mitonnée de choux Kale aux shitakes, jus au miel poivré, gnocchis aux herbes
Veau
Piccanha en cuisson douce comme une blanquette aux morilles, légumes racines, écrasé de pommes de terre
Tagliatelles
aux truffes de saison, parmesan et champignons, crumble pignons de pins
Desserts
Tonka
Tube feuilleté à la ganache montée Tonka, tartare d’ananas confit
Vanille
Crème brûlée à la vanille de Sainte Lucie flambée au Grand-Marnier
Mangue
Millefeuille dentelle au praliné et tartare de mangue
Café Gourmand
Selon l’humeur du chef
Bergamotte
Sablé Breton, crémeux Bergamote et meringue, glace crème brûlée
Dampfnuddel
Au caramel d’agrumes, compote du moment, glace cannelle
Les Suggestions « Les Pins»
Assiettes Fraîcheur
Suggestion du jour servie en entrée 19.00€
Suggestion du jour servie en plat 26.00€
Cocotte du moment servie en plat 26.00€
Poisson entier grillé
Poisson frais du marché du jour servi entier
Accompagné de légumes, pommes natures et beurre blanc selon marché
Alsace Terroir
Bouchée à la Reine (Médaille d’Or Bouchée à la Reine d ‘Alsace 2018) 19.00€
Veau/Cordon bleu taillé dans le carré à l’Emmenthal, sauce crème champignons 24.00€
Choucroute/ garnie aux neuf viandes 21.00€
Entrée à la carte 19.00€
Dessert à la carte 10.00€
Les Suggestions « Les Pins»
Poisson entier grillé
Poisson frais du marché du jour servi entier
Accompagné de légumes, pommes natures et beurre blanc selon marché
Alsace Terroir
Bouchée à la Reine (Médaille d’Or Bouchée à la Reine d ‘Alsace 2018) 19.00€
Veau/Cordon bleu taillé dans le carré au Cantal, sauce crème champignons 24.00€
Possibilité d’avoir le plat principal en portion enfant Prix du menu Enfant 20,00€
Prise de réservation jusqu’à 24 heures à l’avance
Merci de passer commande par mail sous contact@hotelrestaurantlespinshaguenau.com
ou par SMS au 0615596787
Retrait des commandes : de 10 heures à 12 heures et de 17 heures à 19 heures.
Merveilleuse semaine à toutes et à tous…
Elisabeth & Eric
Notre formule Fraîcheur du Marché
Servie du Mardi 17 au jeudi 19 Mai 2022
à déjeuner
Mise en bouche de saison
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Salade au croustillant de chèvre et framboises
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Granité d’attente
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Suprême de poulet basse température, asperges rôties,
sauce forestière aux pleurotes, kaseknepfle
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Assiette de fromages affinés d’Alsace
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Tatin d’ananas, crème fouettée au citron vert
Prix des formules :
Plat suggestion en direct 16.00€
Entrée, plat suggestion 22.00€
Plat suggestion, fromages de notre plateau 22.00€
Plat suggestion, dessert suggestion 22.00€
Entrée, plat suggestion, fromages de notre plateau 24.50€
Entrée, plat suggestion, dessert suggestion 24.50€
Entrée, plat suggestion, fromages, dessert suggestion 28.50€
Menu unique Fête des Mères
Dimanche 29 mai 2022 à déjeuner sur place ou à emporter
Vichyssoise d’asperges du pays au jambon fumé
Le Foie gras de canard
Tradition en ballotine, confit de rhubarbe à l’estragon, brioche tiède
Le filet de Bar d’Atlantique
En Pavé juste snacké, fine ratatouille, jus de bouillabaisse
Granité citron basilic
Le Veau francais
Mignon en croûte de bacon et pignons de pins, spaetzles aux épinards, crème de moutarde
Les Fraises
En soupe, cylindre feuilleté au crémeux vanillé et amandes
Prix du menu
Sur place À emporter
Entrée, plat, dessert. 47,00€ 40,00€
Poisson, plat, dessert. 50,00€ 42,50€
Entrée, poissons, plat et dessert 59,00€ 50,00€
Supplément fromages de notre plateau 08,00€
Pour les enfants jusqu’à 12 ans :
Bouchée à la reine traditionnelle, nouilles 12,00€
Un plat du menu en « portion enfant » 12,00€
